Bolonia

Bolonia panoramic view

Bolonia

La playa de Bolonia es considerada una de las mejores playas de España y Europa. Su arena blanca y fina, sus aguas transparentes color turquesa, y la falta de edificaciones a lo largo de su costa, hacen de esta playa un lugar virgen que todo visitante gusta conocer.
Además de la pureza y belleza del lugar, uno de los elementos que más la caracterizan es la presencia del asentamiento romano Baelo Claudia. Las ruinas muestran con cierta nitidez el estilo y organización de las antiguas ciudades romanas. Baelo Claudia nació a finales del siglo II a.C, sobre uno de los últimos asentamientos fenicios llamado Bailo. Su actual nombre por lo tanto, derivó de su nombre original y del de el emperador romano del momento, Claudio.

La razón principal por el que la ciudad se instituyó fue la riqueza pesquera habida en el estrecho de Gibraltar, en la época. La industria pesquera y del salazón supusieron un impacto económico reseñable para la región. Los productos del mar recolectados y en parte elaborados en Cádiz, eran considerados delicatessen por el imperio.

Cádiz, que en sus comienzos era una ciudad meramente comercial, se destacó también por la calidad de las materias primas que en ella podían encontrarse. El garum, una salsa a partir de vísceras fermentadas de pescado, era también producto estrella producido en la ciudad. Esta salsa se consideraba entre la clase alta romana, como un producto gourmet y afrodisiaco.

Aún en la actualidad, la actividad pesquera tiene un papel destacado en la gastronomía y platos populares de la provincia de Cádiz. El “pescaito frito”, tal como comúnmente se le denomina en Cádiz, es uno de los platos más demandados entre los propios gaditanos, turistas y demás visitantes.

El atún rojo de almadraba sigue siendo uno de los productos gourmet más prestigiosos de la provincia. Es popular la feria anual del atún rojo de almadraba de Tarifa, en la que se puede disfrutar de multitud de platos y tapas cuyo ingrediente estrella es el atún rojo. Es también común conservar el atún en aceite de oliva y envasarlo en latas. El producto final es exquisito, y suele utilizarse como ingrediente en ensaladas y otros platos fríos. Es especialmente recomendable utilizarlo con pimientos asados fromcádizwithlove, dando como resultado final una especie de ensalada de pimientos.

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